Crepes alebo Francúzske palacinky

Dnes ešte zostaneme vo francúzskej kuchyni. Pripravíme si neodolateľné francúzske palacinky známe ako "Crepes".

Suroviny

150 g hladkej múky

kôra z 1/2 citróna

300 ml mlieka

40 g rozpusteného masla

25 g kryštálový cukor

Francúzske palacinky zahájime tým, že si rozpustíme maslo, ktoré necháme vychladnúť. Do vyššej misy si rozklepneme dve vajcia a pridáme kryštálový cukor. Metličkou alebo ručným šľahačom zmes vyšľaháme do krémova. Potom pridáme rozpustené maslo, kôru z citróna, mlieko a všetko znova vyšľaháme. Nakoniec postupne zašľahávame preosiatu hladkú múku až nám vznikne krásne krémová zmes. Je však potrebné ešte kým začneme piecť palacinky, túto zmes dať do chladničky aspoň na 1 hodinku. Zmes budeme mať hustejšiu a krémovitejšiu.

Na panvicu kvapneme pár kvapiek masla a rozotrieme ho štetcom. Naberieme si najlepšie naberačkou palacinkové cesto a nakláňaním panvice ho rozlejeme po celej ploche, prípadne podľa toho, aké veľké ich chceme mať. Ak chceme palacinky hrubšie, tak len z naberačky nalejeme viac cesta. 

Francúzske palacinky servírujeme tak, ako nám chutia najviac :-)