streda, 7. júna 2017

Čerešňové tartaletky s posýpkou 




Ahojte, 
začala sezóna čerešní a ja čerešne milujem. Preto aj dnes som zvolila tento koláčik. 

Potrebujeme

Cesto

250 g hladká múka
štipka soli
1 vajíčko
80 g práškový cukor
140 g zmäknutí margarín 
2 lyžice kakaa

Postup 

Všetky ingrediencie na cesto zmiešame a vypracujeme cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na 1 hodinku odpočívať do chladničky. Po hodinke cesto vyberieme a na pomúčenej doske na hrúbku 1 - 2 cm, vykrojíme kruhy a vyložíme nimi formičky na tartaletky. Dno každej tartaletky popicháme vidličkou. Každú tartaletku naplníme čerešňovou plnkou a vrch posýpeme maslovou posýpkou. Tartaletky preložíme na plech a pečieme 12 minút  teplote 180 stupňov. Po upečení tartaletky ešte teplé vyklopíme z formičiek a ozdobíme podľa vlastnej fantázii. 






Čerešňová náplň


450 g čerešní
50 g trstinového cukru
1 čajová lyžička zemiakového škrobu rozmiešaná v troche vody na zahustenie šťavy
1 balíček cukru s rumovou príchuťou
1 dcl. šťavy z čerešňového kompótu

Čerešne si prekrojíme na polovicu a odkôstkujeme. Dáme ich do kastrolíka a pridáme trstinový cukor a cukor s rumovou príchuťou. Kto má nie je to podmienka. Ja som len trocha experimentovala :-). Tiež pridáme šťavu z kompótu.  Čerešne povaríme, až kým nám sa cukor nerozpustí. V troche vody si rozpustíme zemiakový škrob a vlejeme. Ešte chvíľu na miernom plameni povaríme a odstavíme. Necháme vychladnúť. 

Posýpka

25 g roztopeného masla
2 polievkové lyžice práškového cukru
50 g hrubej múky
1 vanilkový cukor

V miske si zmiešame suché ingrediencie a potom prilejeme roztopené maslo a pomiešame. Tartaletky bohato posýpeme. 


Prajem Vám dobrú chuť :-) Ali Cake Sweet

sobota, 20. mája 2017

Chocolate Covered Mousse Cake




Ahojte :-),
najobľúbenejšia časť gastronomického roka je tu. Sladučká čokoláda, či čerstvé, svieže ovocie určite nič nepokazí. No a tento krásne nadýchaný, ale ľahký dezert so sladkým dozvukom na konci, je  ako stvorený na letné, teplé posedenia s priateľmi. 



Potrebujeme

2 čajové lyžičky želatíny v prášku
3 lyžice studenej vody
150 g tmavej kvalitnej čokolády
250 ml smotany na šľahanie
Pár maslových sušienok
silikónovú formu v tvare košíka, akú máte :-)


Postup

Najprv si pripravíme želatínu, dáme do mištičky 2 čajové lyžičky želatíny v prášku a to zalejeme 3 lyžicami studenej vody a necháme napučať cca 5 minút. Medzitým si nalámeme čokoládu, ktorú dáme do väčšej misky. Ak nám želatína napučala pridáme ju k  nalámanej čokoláde. Do kastrola si dáme smotanu na šľahanie, ktorú necháme zovrieť, hneď ako začne vrieť, stiahneme z plameňa a zalejeme našu čokoládu so želatínou. Túto zmes zašľaháme ponorným mixérom s metličkou až kým nám nevznikne hladká tekutina a čokoláda je rozpustená. Tekutinu potom ešte prelejeme cez sitko. Silikónovú formu si vopred dáme na tácku, aby sa nám ľahšie dávala do chladničky. Potom každý jeden košík zalejeme do polovice. Potom si poukladáme maslové sušienky a znova zalejeme až po vrch. Formu dáme do chladničky a necháme počas celej noci stuhnúť. Ráno si formu vyberieme a opatrne vyklopíme košíky. Ja som svoje ešte ozdobila po obvode zmesou čokolády a na vrch dala moje rumové pusinky. Je na Vas, ako si ozdobíte koláčik. 

Tak prajem Vám dobrú chuť :-)  Ali Cake Sweet

štvrtok, 11. mája 2017

       Jahodové tartaletky so škoricovou posýpkou                     




Kto by sa netešil na príchod najkrajšieho ročného obdobia? Prilákajte leto aj týmito koláčikmi, ktoré majú úžasnú chuť po jahodách a zároveň po neodolateľnej sladkej škoricovej posýpke.  


Cesto

Potrebujeme 

100 g práškového cukru
2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
1 vajce
280  g hladkej múky
145 g zmäknutého masla

Postup

Všetky suroviny dáme do misky a všetko zapracujeme. Maslom vymazané formičky na tartaletky plníme cesto tak, aby bola v každej jamka, aby sa dali plniť. Cesta nedávame príliš, pretože pri pečení ešte porastie. Pečieme v rúre pri 180 stupňov. 


Jahodové coulis

500 g mrayených jahôd
1 lyžica zemiakového škrobu s troškou vody
2 lyžice trstinového cukru

Jahody dáme do kastrolíka variť spolu s trstinovým cukrom. Ak nám jahody zmäknú pridáme škrob rozrobený v troche vody. Ak nám to začne hustnúť stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť.  Potom len naplníme tartaletky.

Posýpka

1 vanilkový cukor
25 g roztopeného masla
20 g kryštálového cukru
50 g hrubej múky 
1 lyžica mletej škorice

V miske si zmiešame suché ingrediencie. Potom prilejeme roztopené maslo a všetko premiešame. Tartaletky bohato posypeme posýpkou a pečieme v predhriatej rúre približne 15 minút pri 180 stupňou. 



Prajem Vám dobrú chuť.   Ali Cake Sweet :-)

štvrtok, 27. apríla 2017

Čokoládové košíčky


Ahojte,
sú dezerty, na ktoré si týždeň po ochutnaní ani nespomeniete. A potom sú také, na ktoré nemôžete zabudnúť. Sú jednoducho dokonalé. No a toto malé čokoládové pokušenie patrí tiež medzi tie obľúbené sladkosti. Príprava týchto koláčikov je veľmi jednoduchá a kľudne ich môžete pripraviť pre svoju drahú polovičku, či návštevu. 

Suroviny
Na korpus

45 g krupicový cukor
1 žltol
150 g hladká múka
1 lyžica vody
75 g masla
štipka soli
1 - 2 lyžica kakaa (Holandské kakao)

Postup

V miske si zmiešame múku a kakao s cukrom. Pridáme do zmesi maslo a zapracujeme, aby nám vznikla drobenka. Do nej pridáme žltol, vodu a štipku soli a zapracujeme do cesta, ktoré si vložíme do chladničky približne na 1 hodinku. Po hodinke si cesto vyvaľkáme a plníme ním pripravené košíčky (druhou stranou plechového košíčka si vykrojíte koliesko a hneď ho vložíte dnu, ešte prstom je potrebné mierne pozatláčať stred v košíku, aby sa po upečení mohli plniť krémom, aby sa nám tam vytvorila jamka ). Pečieme v pred hriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 10 minút. 





Krém Ganache

200 g kvalitnej horkej čokolády
250 ml smotany na šľahanie
3 lyžice masla (pokojová teplota)

Tento ganache krém považujem za jeden z najúžasnejších krémov. Krém, ktorý pochádza z francúzskej kuchyne. Ide o francúzsku čokoládovú polevu, ktorá ponúka viacero výhod a aj je neuveriteľne jednoduchá na prípravu. Pri výbere surovín hlavne platí, čím kvalitnejšia čokoláda, tým lepší krém.


Postup

Najprv si čokoládu nasekáme na menšie kúsky a dáme ju do misy. Horúcou smotanou zalejeme čokoládu. Dôkladne to premiešame, aby sa nám čokoláda rozpustila. Na záver do už mierne ochladenej hmoty pridáme zmäknuté maslo a vymiešame dohladka. Pozor, aby nebola hmota príliš horúca a ani studena inak by sa nám maslo nerozpustilo, alebo pri vysokej teplote by sa nám síce maslo rozpustilo, ale krém by nám nestuhol. Ak máme krém krásne lesklý a vymiešaný dohladka, tak ho odložíme najlepšie až do rána v chladničke. Potom už len si naplníme krémom cukrárenské vrecko a ozdobíme ním košíčky.

Ja som ešte to ozdobila kokosovou múčkou :-).
Teším sa na Vás pri ďalšom pečení- Ali Cake Sweet. 


Disqus Shortname

Comments system

 

ALI CAKE SWEET Template by Ipietoon Cute Blog Design